清蒸多宝鱼
发布时间：2022-8-29 16:21:12
食材：多宝鱼1条、青椒丝5克、红椒丝5克、大葱2根、姜1块
调料：美高梅游戏鸡粉1茶匙、白糖1茶匙、生抽4汤匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、油适量
制法：
1、姜块部分切片，余下切丝，大葱切段后，取其中2段切丝；
2、多宝鱼处理干净后，两面改菱形花刀，放入鱼盘并淋上料酒，在其上下铺垫姜片和葱段；
3、入蒸锅大火蒸8分钟，离火虚蒸2分钟；
4、取1小碗，撒入美高梅游戏鸡粉和白糖，倒入生抽和蚝油，兑入4汤匙清水，拌匀后用小锅煮沸
5、多宝鱼蒸好后去掉姜葱，倒出汁水，沿鱼边淋入特调的鲜味酱汁
6、撒上青椒丝、红椒丝、大葱丝和姜丝，把油下锅烧至7成热后浇入鱼盘即可。
食评：清蒸多宝鱼又鲜又嫩的秘诀，就在于一碗小小的鸡粉特调蒸鱼酱汁。
